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《兰州月饼》让我想起小时候的味道

2019

作为月饼家族的新成员,兰州月饼已有20或30年的历史。几天前,在中秋节期间,我在甘肃的朋友给了我一盒兰州月饼。当时我有点惊讶。我可以说我在西北长大,从未听说过兰州本地品牌月饼。与北方和南方的传统月饼相比,兰州月饼的出现应该是传统月饼的革命性创新。

与传统月饼相比,它意味着对相思的爱,秋天的喜悦和秋天的收获的喜悦,用馅料包裹的果肉或蛋白酥皮月饼。兰州月饼的加工是对秋天的思想和尊重的致敬。加入所有的月饼。如果说历史悠久的传统月饼在秋天的感激之情和丰收的丰收中包裹着,那么兰州月饼都在沙漠深处。

所有人都知道传统的月饼是由馅料和皮革制成的。馅料的风味决定了当地风格的风格。皮肤和蛋白酥皮只是传统月饼的两个表面制品,但功夫在馅料中,各种馅料的味道决定了北部和南部各种月饼的划分。北部和南部的月饼之间的唯一相似之处在于,存在一种称为“五仁馅”的内容。这个月饼的北部和南部之间的区别在于微妙的味道。共同点是使用“五个内核”象征着谷物丰收的喜悦。言归正传,详细介绍主题。农业国家和游牧民族合并的西北地区是一个多民族的聚集地。西北人的面食融合了各个民族的习俗,使西北人的大胆而粗糙的沙漠变成了精致而独特的面食。西北面条真好吃。人们不经意间瞥见了最早的兰州月饼。西北人民的中秋节对满月的崇拜和秋天的感恩节都是由当地的特产水果制成的,当地人把中秋节称为“中秋花”或“中秋花”。 offering”产品。

馍馍在胶东也被称为“饽饽”,是传统的头。它不仅仅是使用ho头,ho头或ho头。它更加复杂和多样化。视觉,味觉和味道更丰富。它是民间仪式活动或红色和白色婚礼中唯一不可或缺的面食。在进行传统仪式或特殊事故的过程中,总是让人感到一种真诚的气氛。蜻蜓的颜色取决于牺牲的内容以及红色和白色婚礼事件之间的差异。相同的材料,相同的思想,相同的感恩态度不变。与大陆的花蕾相比,西北花蕾的品质要高得多,例如玫瑰,姜黄,红曲,麻子,香草,苦豆……表面上点缀着枣,葡萄干,五粒核等等,丢失了。内存应该越来越远。

在我从朋友那里收到中秋礼物之前,我以前的西北同事在朋友圈里发送了一个名为“中秋月饼”的视频。当时,我以为她在娱乐自己。然后我收到了西北的礼物。我看到了真正的“兰州月饼”,才意识到兰州月饼已经存在。对于古老的捕鱼业来说,兰州月饼非常珍贵,他们不愿吃,还送给邻居,同事和朋友品尝。他们充满了赞美。我什至对在西北工作感到自豪。兰州月饼讲究酥脆的味道,这种酥脆不同于酥脆的酥脆,它是一种即食的速溶酥脆,不易散发到手的酥脆,所以酥脆但油腻而不腻兰州最大的月饼特色。兰州月饼的原料全部是当地特有的植物,包括着名的“苦水玫瑰”和西北部独特的油料作物“大麻种子”或“虎菊”。使用原始的生态颜色,例如姜黄和红色酵母。点缀并增添了一层美感,如兰州的花园,兰州月饼的色彩大多在这一层,具有一种心灵与美的感觉。老余认为,兰州月饼应该来自“兰州脆饼”的做法。我记得我小的时候,我家附近有一家名为“ Halal Cafeteria”的餐厅。这块蛋糕特别地道。

如今的兰州月饼让我想起小时候的味道。作为传统的继承以及商品化开发,兰州月饼应该是在酥饼的基础上多了些内容,以及表面上的食物点缀。兰州月饼即是可口的食品,也是件精致的艺术品,所以说兰州月饼在物流途中很容易受损。不过这都不重要,重要的是月饼本身的传统内容。如果说传统月饼包裹的是所有的思念和感恩,兰州月饼揉合了全部的家乡情怀……

作为月饼家族新的成员,兰州月饼也就是二三十年的历史。前几天中秋节的时候,我在甘肃的朋友快递给我了一盒兰州月饼,当时我还有点诧异,可以说在西北长大的我从来没有听说过兰州本地品牌的陇式月饼。与南北传统各式月饼相比兰州月饼的出现,应该是对传统月饼的革命性创新。

比起传统月饼将寓意着相思,情思的心情以及感恩秋天收获的喜悦,以馅料形式包裹住的浆皮或酥皮月饼,兰州月饼的加工是把思念企盼以及对秋天的敬意揉合进月饼的全部。如果说有着久远历史的传统月饼包裹的是对秋天赐与五谷丰登的感恩以及相思的含蓄,那么兰州月饼则是将大漠风情塞外人家的全部朴实揉入至情深之中。

都知道传统月饼是通过馅料,皮料的组成,馅料的风味决定了各地风格的品式,浆皮与酥皮只是传统月饼仅有的两种表面文章,而功夫却都在馅料之中,各式馅料的味道界定了南北方各式月饼的划分。南北方月饼唯一的相似处就是都有一种叫做“五仁馅”的内容,这种月饼的南北区别在于细微处的味道,而共同之处在于利用“五仁”寓意了五谷丰登的喜庆。言归正传,细说主题。处于农耕民族与游牧民族融汇地的西北地区是一个多民族聚集区,西北人家的面食融合了各民族的做法,使西北人的豪放和粗犷的大漠风情揉入到精致的面食中,别具一格的西北面食真的很好吃。最早知道的兰州月饼是不经意的一瞥,西北人家的中秋节对满月的祭拜和秋天的感恩都是以当地特有的瓜果还有当地人为中秋节专门制作的“仲秋馍馍”或“仲秋花馍”供奉。

馍馍在胶东也叫“饽饽”,也就是传统的馒头,只是比起馒头,馍馍或饽饽的用途更多些,做法更复杂,花样更多些,给人留下的视觉,味觉,口感更丰富。馍馍在民间的祭祀活动或红白喜事中是唯一不可或缺或替代的面食祭品,在制作传统祭祀或特有事故的馍馍过程中总能让人感到一种虔诚的气氛。馍馍的花色点缀根据祭祀内容以及红白喜事的区别决定,不变的是相同的材料,相同思念,相同的感恩态度。比起内地的花饽饽,西北花馍内容质量多了许多,如玫瑰,姜黄,红曲,麻子,香草,苦豆……还有表面上的点缀如大枣,葡萄干,五仁等,遗失的记忆里应该更多些,扯得有点远了。

在我收到朋友给我寄来的仲秋礼物前,我曾经的西北同事在朋友圈发了一个取名“中秋月饼馍馍”的视频,当时我还以为她在自娱自乐呢,接着收到了来自西北的礼物,看到真实的“兰州月饼”我才明白,原来兰州月饼早就有了。对于老来说兰州月饼很珍贵,自己都舍不得吃,分给邻居,同事还有朋友们品尝,都赞不绝口,曾经在西北工作的我甚至还有了一点小骄傲。兰州月饼讲究口感的酥,这种酥有别于酥脆之酥,是种入口即化的酥,酥到拿在手里都怕散开,如此之酥却又油而不腻是兰州月饼的最大特点。还有兰州月饼的材料都是以原生态的本地特有植物,其中就有着名的“苦水玫瑰”和西北特有的油作物“麻籽”或“胡麻”,取姜黄,红曲等原生态颜色的点缀,又多了层美感,和兰州花馍一样,兰州月饼的颜色点缀多在层面里,吃起来有一种心里美的感觉。老觉得,兰州月饼的做法应该来自“兰州酥饼”的手法,记得小时候我家附近有一个叫做“清真食堂”的饭店,这家的酥饼就特别地道。

如今的兰州月饼让我想起小时候的味道。作为传统的继承以及商品化开发,兰州月饼应该是在酥饼的基础上多了些内容,以及表面上的食物点缀。兰州月饼即是可口的食品,也是件精致的艺术品,所以说兰州月饼在物流途中很容易受损。不过这都不重要,重要的是月饼本身的传统内容。如果说传统月饼包裹的是所有的思念和感恩,兰州月饼揉合了全部的家乡情怀……

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